Пряная курица.

▪ 1 небольшая курица.

▪ 1 большой пучок пряной зелени (эстрагон, петрушка, сельдерей).

▪ 2 моркови.

▪ 1 головка репчатого лука, нарезанного кольцами.

▪ соль.

▪ перец.

Разрубить курицу на две части и отбить на разделочной доске, посолить и посыпать перцем с обеих сторон. Вымыть зелень и выложить ею дно паровой корзины, сверху положить курицу. Влить в кастрюлю 750 мл воды, поместить корзину в кастрюлю и довести воду до кипения.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан кастрюли зашипит, убавить огонь и готовить в течение 12 минут на слабом огне.

Разделать вареную курицу на порционные куски. Растереть зелень в однородную массу и намазать ею курицу.