Говядина с горохом.

▪ 250 г гороха.

▪ 800 г мякоти говядины.

▪ 100 г подкожного сала.

▪ 100 г сырого окорока.

▪ 500 г картофеля.

▪ 400 г тыквы.

▪ 2 острые копченые колбаски.

▪ 1 зубчик чеснока.

▪ 2 стручка острого перца (по желанию).

▪ соль.

Положить горох в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и кипятить 5 минут. Затем слить через дуршлаг.

В кастрюлю положить нарезанное мясо, сало, окорок и горох. Залить все холодной водой.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на сильный огонь. Как только клапан кастрюли зашипит, уменьшить огонь и продолжать варить на слабом огне в течение 30 минут.

Почистить картофель и тыкву. Тыкву нарезать крупными ломтиками. Добавить овощи в кастрюлю вместе с острыми копчеными колбасками, чесноком и острым перцем. Посолить.

Снова закрыть кастрюлю крышкой и варить на слабом огне еще 6 минут с момента начала шипения клапана.