Тушеный бараний окорок с чесночным пюре.

▪ 1,5 кг бараньего окорока.

▪ 4 головки чеснока.

▪ 2 стакана воды.

▪ тимьян.

▪ лавровый лист.

▪ соль.

▪ перец.

Очистить чеснок и варить в течение 2 минут. Затем положить его в кастрюлю залить 2 стаканами воды.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан кастрюли зашипит, уменьшить огонь и продолжать варить на слабом огне в течение 2 минут.

Окорок обжарить в сковороде с небольшим количеством растительного масла со всех сторон до золотистой корочки.

Затем открыть кастрюлю и положить окорок на слой чеснока. Если необходимо, добавить немного воды. Положить тимьян, предварительно оборвав листья, лавровый лист, соль, перец.

Закрыть кастрюлю крышкой и варить 9 минут с момента, когда зашипит клапан.

Вынуть окорок из кастрюли, разрезать на ломти и подать с чесночным пюре.