Медовые «клубочки».

▪ 8 яиц.

▪ 250 г пшеничной муки.

▪ 2 ч. ложки топленого масла.

▪ соль.

▪ 1/2 ч. ложки сахара.

▪ изюм.

▪ инжир.

▪ сахарная пудра.

Для сиропа:

▪ 1/2 стакана меда.

▪ 1/2 стакана сахара.

▪ 1/2 стакана воды.

Желтки взбить с сахаром, солью, добавить топленое масло, просеянную муку и немного взбитых белков. Замесить тесто. Тесто должно быть «гибким», чтобы его можно было скатать в тонкие «веревочки» (диаметром 1–2 см, длиной 12–15 см). Каждую такую «веревочку» «смотать в клубочек» вокруг изюминки.

Для приготовления сиропа в кастрюле вскипятить воду вместе с сахаром и медом. В кипящий сироп положить «клубочки».

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 60 минут на слабом огне.

Готовые «клубочки» выложить на смоченную водой доску, посыпать инжиром. Остывшие изделия посыпать сахарной пудрой.