Суп-жюльен.

▪ 200 г репы.

▪ 2 лука-порея (белая часть).

▪ 5 листьев капусты.

▪ 250 г картофеля.

▪ 50 г сливочного масла.

▪ 1,5 л воды соль.

Натереть или тонко нашинковать репу, нарезать порей и капусту. Слегка потушить в кастрюле с маслом. Закрыть кастрюлю и тушить еще 5 минут. Открыть кастрюлю, влить воду, положить картофель, нарезанный мелкими кубиками. Посолить.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.