Большая энциклопедия консервирования.
Салат из квашеной капусты с репчатым луком и грибами. Капусту измельчить, лук нарезать соломкой и промыть холодной водой для удаления горечи, грибы также промыть холодной кипяченой водой для удаления слизи, нашинковать соломкой и обжаривать 5—7 мин на масле. Капусту, охлажденные грибы и лук соединить, приправить солью, сахаром и перцем, выложить в салатник полить маслом. 1,5 стакана квашеной капусты, 1 луковица, 2 ст. ложки рубленых соленых грибов, 2 ст. ложки растительного масла, сахар, соль, молотый черный перец.