Большая энциклопедия консервирования.
Повидло из ежевики.
Хорошо вызревшие ягоды перебрать, промыть в проточной воде, обсушить и тщательно раздавить деревянным пестиком. Полученную массу подогреть, растворить при помешивании сахар и варить до готовности. Лесную малину добавить для улучшения аромата, если повидло варят из лесной ежевики, которая почти лишена аромата.
На 1 кг ежевики – 500—600 г сахара, 50—100 г лесной малины.
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