Большая энциклопедия консервирования.
Паста из яблок с помидорами. Помидоры нарезать на дольки, лук измельчить. Яблоки разрезать на дольки, удалив поврежденные части и семенные камеры. Помидоры, яблоки, лук положить в кастрюлю, накрыть крышкой и распарить до размягчения. Затем крышку снять и варить на слабом огне 30—35 минут. Добавить протертый чеснок и заправить по вкусу солью. Протереть через сито и снова уварить до густоты повидла. Разлить и укупорить в горячем виде. На 1 кг яблок – 1,5 кг зрелых помидоров, 0,5 кг лука, 2– 3 зубчика чеснока, соль.