Большая энциклопедия консервирования.
Варенье из малины 1. Малину не мыть, тщательно перебрать, добавить чисто вымытую землянику, засыпать сахаром и поставить на очень слабый огонь. Нагревать до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Когда варенье начнет закипать (появятся первые пузырьки), его осторожно переложить в чистые банки, герметично укупорить и, перевернув банки вверх дном, оставить их для полного остывания. На 1 кг малины – 1 кг сахара, 1 стакан земляники.