Большая энциклопедия консервирования.
Пастила из барбариса.
Приготовить пюре из барбариса, подогреть и при помешивании растворить сахар. Уварить до сметанообразной консистенции.
Далее поступать, как при изготовлении пастилы из черной смородины. Готовую пастилу посыпать сахарной пудрой.
На 1 кг барбариса – 800 г сахара, 30 г сахарной пудры, 300 мл воды.
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