Большая энциклопедия консервирования.
Джем из черной смородины.
Ягоды высыпать в варочный тазик, слегка размять, засыпать сахаром и отставить на несколько часов. После этого поставить на слабый огонь и варить до готовности в один прием или 2—3 раза, прерывая варку на несколько минут.
На 1 кг черной смородины – 500 г сахара.
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