Большая энциклопедия консервирования.
Желе из брусники 1. Отжать сок из ягод брусники и из яблок, вылить тот и другой в кастрюлю, добавить сахар, подогреть до полного растворения сахара и уварить примерно на 1/3 первоначального объема. Готовое желе горячим разлить в банки и пастеризовать при температуре 85—90 °С: поллитровые банки – 15 минут, литровые – 20, трехлитровые – 30 минут. На 0,8 брусничного сока – 0,2 л яблочного сока, 500 г сахара.