Большая энциклопедия консервирования.
Аджика на зиму. Болгарский перец и помидоры прокрутить через мясорубку. Добавить соль, лимонную кислоту, перец и прокипятить 10 минут. Снять с огня, добавить чеснок и закрыть в стерилизованную банку. Время приготовления 10 минут. На 3 кг сладкого болгарского перца – помидоры 3 кг, чеснок 200 г, черный перец горошком 5 шт., лимонная кислота половина ч. ложки, соль 3 ст. ложки.