Большая энциклопедия консервирования.
Македонская «Наденица».
Мелко нарезать 7—8 стеблей лука-порея и обжарить в 1/2 стакана смальца.
Добавить 4—5 стручков измельченного красного перца, 3 кг мелко нарезанной свинины, соли и черного перца по вкусу. Смесь выдержать в течение ночи. Затем набить тонкие свиные кишки, просушить на весу.
Изжарить или запечь в духовке.
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