Большая энциклопедия консервирования.
Компот из крыжовника с вишней. Для компота отобрать зрелые, плотные ягоды крыжовника и спелую сладкую вишню. Ягоды крыжовника наколоть булавкой. В банки укладывать слоями, чередуя слой вишни, слой крыжовника. Залить горячим сахарным сиропом, накрыть крышками и стерилизовать: поллитровые банки – 8 минут, литровые – 10—12 минут. Закатать. На 1,5 кг крыжовника – 1 кг вишни; для сиропа: на 1 л воды – 300—400 г сахара (1,5—2 тонких стакана).