Большая энциклопедия консервирования.
Джем из ревеня.
Кусочки черешков бланшировать 5 минут, откинуть на дуршлаг, пропустить через мясорубку. В полученную массу насыпать сахар, налить воду и поставить ее на огонь. Непрерывно помешивая, варить джем 30—40 минут. Разложить в горячем виде по подогретым банкам.
На 1 кг черешков ревеня – 1,5 кг сахара, 1 стакан воды.
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