Большая энциклопедия консервирования.
Варенье из абрикосов с косточками 1. Взять абрикосы одинакового размера и зрелости, наколоть каждый из них в 8—10 местах, залить горячим сахарным сиропом и выдержать в нем 8—10 часов. Варить в 2—3 приема по 3—5 минут с выстаиванием между ними по 8 часов. Охладить, разлить в банки. На 1 кг абрикосов – 7 стаканов сахарного песка, 6 стаканов воды.