Компот из ревеня 2. Черешки растения нарезать на кусочки несколько большие, чем для варенья, – примерно длиной 2 см – и залить на 10—12 часов холодной водой. Можно замочить их на всю ночь, а утром консервировать. После замачивания кусочки ревеня бланшировать в кипящей воде 30—40 секунд. Далее их следует откинуть на дуршлаг и охладить в воде, чтобы не развалились. Остывший ревень разложить по банкам и залить кипящим сиропом. Поллитровые банки выдержать в кипящей воде 10 минут, литровые – 15 минут. Для сиропа: 500—900 г сахара, 1 л воды.