Большая энциклопедия консервирования.
Мармелад из яблок и барбариса. Разварить ягоды барбариса и дольки яблок, протереть через сито, добавить сахар и варить до готовности. На 500 г яблок – 500 г барбариса, 300—400 г сахара.