Большая энциклопедия консервирования.
Джем-ассорти.
Плоды тщательно вымыть. Взять 4 плода апельсина, все лимоны, очистить кожицу и нарезать ее тонкими полосками. Остальные плоды нарезать тонкими пластинками вместе с кожицей, засыпать сахаром и варить 60—75 минут на слабом огне до готовности. Фасовать в горячем виде и выдержать под одеялом до остывания.
На 1 кг апельсинов, 1 кг грейпфрутов, 1 кг лимонов – 2 кг сахара.
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