Пюре из боярышника 2. Плоды боярышника вымыть, перебрать, переложить в кастрюлю, залить кипящей водой, чтобы слегка покрывала ягоды, и варить до размягчения. Протереть через сито. В пюре добавить по вкусу сахар и уварить до загустения. Фасовать в горячем виде и укупорить. Пюре из боярышника отличается терпким вкусом, зато обладает лечебными свойствами. На 1 кг боярышника – 100—150 г сахара.