Большая энциклопедия консервирования.
Джем из Антоновки.
Джем из яблок сорта Антоновка имеет твердую консистенцию, его можно резать ножом. Зрелые, здоровые плоды очистить, мелко нарезать, засыпать сахаром, отставить на сутки. Затем варить на слабом огне 25—40 минут, не дольше.
Расфасовать в горячем виде, укупорить и стерилизовать «под одеялом».
На 1 кг очищенных яблок – 500 г сахара.
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