Большая энциклопедия консервирования.
Пюре из черной бузины. Взять ягоды черной бузины, перебрать, растереть, добавить сахарный песок, довести до кипения, разложить в ошпаренные банки, пастеризовать 15 минут. Закрыть банки крышками и хранить на холоде. На 1 кг ягод черной бузины – 500 г сахарного песка.