Большая энциклопедия консервирования.
Мармелад из кизила. Из 1 кг плодов кизила удалить косточки, добавить 2 стакана воды и варить, пока плоды не размякнут. Полученную массу протереть через сито, добавить 500—600 г сахара, 1 чайную ложку молотой корицы и варить до нужной густоты, непрерывно помешивая. Затем выложить в эмалированный судок, смоченный холодной водой или посыпанный сахарной пудрой, и подсушить на воздухе. Порезать на кусочки. Хранить в стеклянных банках.