Большая энциклопедия консервирования.
Мармелад из брусники и яблок. Вымытые и обсушенные ягоды вместе с нарезанными на дольки яблоками разварить при помешивании. Протереть на дуршлаге. Полученное пюре смешать с сахаром, лимонным соком и корицей. После растворения сахара варить до готовности. На 1 кг брусники – 1 кг очищенных яблок, 800 г сахара, немного корицы, сок из 1/2 лимона.