Большая энциклопедия консервирования.
Варенье из ежевики 2. Спелые ягоды пересыпать сахаром из расчета 800 г на 1 кг ежевики. Оставить до следующего дня в закрытой посуде в прохладном месте. Варить в течение 20 минут и разложить в стерильные банки для длительного хранения. Можно использовать лимонную кислоту. В этом случае ягоды не засыпают сахаром, а заливают горячим сахарным сиропом, добавить немного лимонной кислоты и варить до готовности.