Большая энциклопедия консервирования.
Сок из яблок летних сортов.
Зрелые яблоки ранних сортов тщательно вымыть, измельчить и перемешать с сахаром. Заправить соковарку и варить массу 45—60 минут, считая от момента закипания воды в соковарке. Горячий сок разлить и пастеризовать при 85 °С 15 минут.
На 1 кг яблок – 50—150 г сахара.
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