Брусника моченая. Приготовить сироп: положить в посуду сахар, корицу, гвоздику, залить холодной водой, вскипятить и охладить. Перебрать ягоды, удалить белые и мятые, хорошо промыть холодной кипяченой водой, откинуть на решето и дать стечь воде. Выложить бруснику в кадку или стеклянные банки и залить сиропом. Хранить в прохладном месте. На 10 кг брусники – 9 л воды, 250 г сахара, 50 г соли, 10 г корицы, 5 г гвоздики.