Большая энциклопедия консервирования.
Компот-ассорти 1. Подготовить айву и персики, уложить в банки, переслаивая ягодами винограда. Пастеризовать при 85 °С: поллитровые банки – 15 минут, литровые – 20 минут или стерилизовать в кипящей воде соответственно 6 и 8 минут. На 500 г айвы – 400 г персиков, 100 г винограда, 1 л воды, 300—400 г сахара.