Большая энциклопедия консервирования.
Варенье из крыжовника 1. Ягоды перебрать, обрезать «хвостики» и «усики», вымыть и удалить семена. Сварить сироп и сразу же опустить в него ягоды. Варить до готовности. Если варенье варят из сладких сортов, то на каждый 1 кг ягод добавить 1—2 г лимонной кислоты. На 1 кг крыжовника – 1—1,2 кг сахара, 1,5 стакана воды.