Компот из абрикосов 2. Крупные плоды консервировать половинками, мелкие – целиком. Подготовленными плодами заполнить банки по плечики. Приготовить сироп, слегка остудить и залить банки с плодами, после чего пастеризовать или стерилизовать. Пастеризовать при 85 °С: поллитровые банки – 15 минут, литровые – 25 минут. Стерилизовать в кипящей воде: поллитровые банки – 10—12 минут, литровые – 15—18, трехлитровые – 30 минут, считая от момента закипания воды. Банки укупорить и охладить в кастрюле с водой, подливая холодную воду. На 1 л воды – 200—500 г сахара.