Большая энциклопедия консервирования.
Варенье из малины 2.
Малину очистить, засыпать сахарным песком или залить теплым сахарным сиропом и выдержать 3—4 часа. После этого варить 5—6 минут, удалить пену, дать 15—20 минут постоять, а затем варить до готовности. Быстро охладить погружением таза в холодную воду.
На 1 кг малины – 4 стакана сахарного песка, 2 3/4 стакана воды.
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