Большая энциклопедия консервирования.
Брусника в собственном соку с сахаром. Бруснику промыть. Положить в эмалированную кастрюлю и выдержать в горячей духовке до появления сока, слить его, добавить сахар и довести до кипения. Залить им бруснику. Пропастеризовать (поллитровые банки – 15 минут, литровые – 20 минут), закатать крышками. Для приготовления отвара: сахар – 200 г, сок – 3 стакана.