Большая энциклопедия консервирования.
Абрикосы засахаренные по-словацки. Взять твердые зрелые абрикосы, разрезать на четвертинки, на 5—8 минут залить горячим сиропом (температура сиропа 90 °С). Сиропа должно быть больше, чем массы плодов, в 5—10 раз. Плоды отцедить от сиропа, переложить в кастрюлю, пересыпать сахаром и оставить на 2 дня. Затем подогреть до 90 °С, расфасовать и укупорить. Использовать для десерта или приготовления изделий из теста. На 1 кг абрикосов – 1,5 кг сахара, 1 л воды, 250 г сахара.