Большая энциклопедия консервирования.
Джем из крыжовника и черной смородины.
Из ягод черной смородины выделить сок и сварить на нем сахарный сироп. В кипящий сироп порциями опустить ягоды и варить до готовности на слабом огне, постоянно помешивая.
Если ягоды начинают развариваться, варку прервать на 10—12 часов.
На 1 кг крыжовника – 500 г черной смородины, 800—900 г сахара.
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