Большая энциклопедия консервирования.
Компот из барбариса.
Зрелые здоровые ягоды промыть и удалить семена. Подготовленные ягоды уложить в банки по плечики и залить горячим сиропом. Пастеризовать при 95 °С: поллитровые – 15 минут, литровые – 20 минут.
На 7 л воды – 1—1,2 кг сахара.
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