Варенье из брусники 1. Это варенье обычно подают к мясным блюдам и кушаньям из птицы и дичи. Перебрать бруснику, выложить на решето, обдать кипятком, дать воде стечь. Положить сахар в таз для варенья, залить водой, вскипятить, всыпать ягоды. Варить до готовности. Готовое варенье остудить и переложить в банки. На 1 кг ягод – 500 г сахара.