Большая энциклопедия консервирования.
Джем из черной смородины, холодный.
Отборные зрелые ягоды черной смородины измельчить в миксере, добавить по вкусу сахар, тщательно перемешать, пока не растворится сахар, и фасовать в банки. Пастеризовать при 80 °С: поллитровые банки – 12 минут, литровые – 18 минут.
На 1 кг черной смородины – 1,5 кг сахара.
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