Большая энциклопедия консервирования.
Мелкий мокрый посол.
Можно приготовить свежий тузлук, растворив в 3 л воды 1 кг соли. Полученным раствором залить уложенную в емкость рыбу. Этот способ тоже называют мокрым и пользуются им при солении мелкой рыбы.
Мелкая рыба, 3 л воды, 1 кг соли, специи.
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