Большая энциклопедия консервирования.
Варенье из барбариса 1.
Ягоды вымыть, залить теплой водой и настаивать 8—10 часов. Воду слить и приготовить на ней сахарный сироп. Сиропом залить ягоды и варить 30—40 минут до готовности. У этого варения приятный кисло-сладкий вкус.
На 1 кг ягод – 2—3 стакана воды и 1—1,5 кг сахара.
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