Суп острый из отварного картофеля. Луковицу подрумянить на сковороде с разогретым растительным маслом. Добавить нарезанное кусочками свиное сало. Картофель, отваренный за день раньше, натереть на терке, положить на сковороду, поджарить вместе с луком и свиным салом. Добавить красный перец и муку. Все это опустить в кастрюлю с кипящей водой (отваром). Варить 20—25 минут, после чего посолить и заправить томат-пюре. Подать к столу в горячем виде. Картофель 4 шт., свиной жир, лук 1 шт., толченый красный перец, мука 1 ст. ложка, растительное масло, томат 2 ст. ложки, соль, вода 0,5 л.