Большая энциклопедия консервирования.
Щавель для супа.
Для супа эту зелень можно заготавливать и другим способом – сухим посолом, как крапиву.
Щавель тщательно промыть и слегка просушить, разложив на бумаге. Затем нарезать, перемешать с солью, плотно уложить в банки. Хранить в холодильнике.
На 1 кг щавеля – 100 г соли.
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