Большая энциклопедия консервирования.
Ветчина в красном вине.
Приготовить заливку, состоящую из 2/3 красного вина и 1/3 воды. Копченую ветчину слабого посола нарезать небольшими кусками, уложить в банки, влить заливку, не доходя 2 см до краев горла банки.
Банку закупорить и стерилизовать: поллитровую банку – 2 часа 30 минут.
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