Большая энциклопедия консервирования.
Джем смешанный.
Плоды вымыть, удалить косточки и семенные гнезда. Яблоки и сливы разварить с небольшим количеством воды при постоянном помешивании. Добавить сахар, уварить дальше. Положить разрезанные на дольки груши и варить, пока они не станут прозрачными. Фасовать в горячем виде, укупорить и выдержать под одеялом до остывания.
На 1 кг груш, 1 кг слив, 1 кг яблок – 1 кг сахара.
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