Большая энциклопедия консервирования.
Варенье из актинидии 1. Отобрать зрелые плоды, очистить, вымыть, дать обсохнуть, смешать с двойным количеством сахарного песка, хорошо растереть, чтобы получилась однородная масса, и выстоять в деревянной закрытой посуде 3—5 суток. После выстойки актинидию варить при умеренном кипении. Готовое варенье в горячем состоянии расфасовать в стеклянные банки и сразу укупорить.