Ревень в сиропе. Черешки растения нарезать, залить холодной водой и выдержать, как при приготовлении компота, в течение 10 часов, сменив 3 раза воду. По истечении этого времени кусочки ревеня пробланшировать 30 секунд и тут же окунуть в холодную воду. Разложить кусочки по банкам, залить кипящим сиропом, поставить на водяную баню. Поллитровые банки прогреть в кипящей воде 10 минут, литровые – 15 минут. Для сиропа: 1 кг сахара, 1 л воды.