Большая энциклопедия консервирования.
Пюре из плодов боярышника. Собранные плоды боярышника выдержать для дозревания сутки. Затем хорошенько промыть, положить в кастрюлю, добавить воды и варить до полного размягчения. Протереть через сито. Приготовленную таким образом массу расфасовать в стерильные стеклянные банки. Хранить в сухом и прохладном месте. На 1 кг плодов боярышника – 1—2 стакана воды.