Большая энциклопедия консервирования.
Березовый сок консервированный. Собранный березовый сок перелить в эмалировавшую кастрюлю, добавить по вкусу сахар и лимонную кислоту, довести до кипения и выдержать до полного растворения сахара. Сок горячим разлить по подогретым бутылкам, поставить их в горячую воду для дополнительного прогревания. Пол-литровые бутылки выдержать в воде 15 минут с момента ее закипания.