Большая энциклопедия консервирования.
Хрен со свекольным соком.
Необходимо: тертого хрена 1 кг, свекольного сока 500 мл, уксусной кислоты 9%-ной концентрации 270 мл, сахара 80 г, соли 40 г.
Свеклу натереть на картофельной терке, отжать сок и размешать с тертым хреном.
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