Большая энциклопедия консервирования.
Сироп из шиповника.
Свежие плоды шиповника, освобожденные от семян, вымыть в холодной воде и измельчить на мясорубке. Шиповник кипятить 10 минут, положить сахарный песок и продолжать варить еще 15—20 минут. Полученную массу процедить через сито и разлить в банки. Этот сироп используют в кулинарии для приготовления различных блюд и напитков.
На 1 кг плодов – 1 кг сахара и 6 стаканов воды.
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